Cerveja- Tipo Pale Ale

Produzida a partir da cevada maltada a Ale é o tipo de cerveja que usa uma levedura que trabalha melhor em temperaturas mais elevadas. Essa levedura, que é conhecida como levedura de alta fermentação, fermenta a cerveja rapidamente, proporcionando ao seu sabor um toque frutado, devido a maior produção de èsteres.

Fermentada entre 15ºC - 20ºC, a cerveja ficou conhecida pela sua cor clara, vinda de seu nome que significa: cerveja pálida. Mas atualmente já existem outros tipos de Pale Ale nas cores douradas e cobreadas. Isso acontece por conta das altas temperaturas que a cerveja é produzida. Outra característica marcante da Ale é o seu corpo robusto e espumoso, que muitas vezes faz com que a cerveja ganhe um sabor que remete ao caramelo.

Alguns estilos ainda trazem notas frutadas, fazendo da Pale Ale um dos tipos de cervejas mais difíceis de degustar. Abaixo temos alguns dos tipos de Pale Ale mais famosos:

American Pale Ale: o tipo mais famoso de Ale, com cores claras e um sabor suave.

English Pale Ale: esse tipo se caracteriza pelo forte amargor.

Strong Ale: com sabor e aroma mais acentuados, esse estilo possui o nível alcoólico mais elevado que todas as outras.

India Pale Ale: a famosa IPA, que leva em sua composição uma adição de lúpulo, dando a cerveja uma cor acobreada e um sabor intenso.

Belgian Pale Ale: com coloração clara e sabor suave é a versão Bélgica desse tipo de cerveja.

Belgian Blond Ale: possui o tom dourado e sua espuma é mais encorpada que as demais.

Brown Ale: uma de suas características é que seu aroma remete ao chocolate ou ao caramelo. Possui forte presença de lúpulo, trazendo amargor para seu sabor e sua cor varia entre castanho-avermelhado e castanho escuro.

Irish Red Ale: sua versão irlandesa possui cor avermelhada e sabor adocicado no início, deixando o gosto de cereais torrados na boca.